6 საკვები უკეთესი საჭმლის მონელებისათვის (და ნაკლებად ფეთქებადი)

ჩვენი ყოველდღიური ჯანმრთელობისა და ემოციური მდგომარეობის დიდი ნაწილი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ რეაგირებს ჩვენი სხეული მასში მიღებულ საკვებზე. დღე ცუდი მონელება და შეშუპება შეუძლია დაანგრიოს შენი დღე. ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, ფერმენტირებული საკვები და მათში შემავალი პრობიოტიკები საუბრის დიდი ნაწილი გახდა იმის შესახებ, თუ როგორ საჭმლის მონელების გაუმჯობესება . სინამდვილეში, ა ჩვენი სტატია 2015 წლიდან განაცხადა, რომ ფერმენტირებული საკვები 'ახლა ძალიან ცხელა'.



გამაახალგაზრდავებელი საკვები, როგორც გამაგრილებელი საკვები, არის პროდუქტები, რომლებიც 'დარჩა ჯდომა და ციცაბო, სანამ შაქრები და ნახშირწყლები არ გახდება ბაქტერიების გამაძლიერებელი', - ამბობს ბუნებრივი საკვების ექსპერტმა, ანალეა კრებსსმა, აღმასრულებელმა დირექტორმა. სოციალური ბუნება , პროდუქტის შერჩევის საზოგადოება, რომელიც აკავშირებს ხალხს ბუნებრივ ველნეს პროდუქტებთან. 'ფერმენტირებული მთლიანი საკვების მიღება, როგორიცაა მჟავე მწვანილი და კეფირი , ბრუნდება ჩვენი წინაპრების დიეტაზე, მაგრამ მათ დაინახეს განმეორება, უამრავი კვლევის გამო, რომ ფერმენტირებული საკვები უზრუნველყოფს პრობიოტიკების ძლიერ წყაროს, იმუნიტეტის, საჭმლის მონელების, დაავადებების დაცვის და ემოციური ჯანმრთელობის გასაღებიც კი. ”

მაგრამ იმის ცოდნა, რომ ფერმენტირებული საკვები ეხმარება საჭმლის მონელების გაუმჯობესება მხოლოდ ნახევარი ამბავია. მეორე ნახევარი ზუსტად ესმის, თუ როგორ ფუნქციონირებს ისინი ორგანიზმში და შემდეგ ისწავლის როგორ შევიტანოთ ეს ერთი შეხედვით უცნაური საგნები (კეფირი?) ჩვენს ყოველდღიურ დიეტებში. გააგრძელეთ გადახვევა, რომ გაიგოთ, როგორ გამოიყენოთ ფერმენტირებული საკვები მუცლის შებერილობის დასაძლევად.



იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

რატომ არის ფერმენტირებული საკვები?

ფერმენტირებული საკვების შესახებ მთავარია იცოდეთ ის არის, რომ ისინი შეიცავს ძალას გამოსასწორებლად დამუშავებული საკვები განადგურდა ჩვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. 'ჩვენ ფაქტიურად ვხოცავთ ნაწლავის ფლორას, ერთ ჯერზე კარტოფილის ერთ ჩიპს!' კრებს ამბობს. აი, რა მოხდა არასწორად: ”როგორც საზოგადოებამ, ჩვენ გავზარდეთ ფართო სპექტრის ანტიბიოტიკების გამოყენება და ასევე მივიღეთ დიეტა ძალიან დამუშავებული საკვებით: ამ კომბინაციამ შეამცირა ბაქტერიების ეკოსისტემა ჩვენი საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მიკრობიომაში”, - განმარტავს რებეკა ლუისი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი გამარჯობათ .

შესაბამისად, საჭმლის მომნელებელი პრობლემები ფართოდ არის გავრცელებული შეერთებულ შტატებში, მაგრამ ბოლო წლების განმავლობაში მეცნიერულმა გამოკვლევებმა ხაზგასმით აღნიშნეს ნაწლავის ჯანმრთელობის მნიშვნელობა უკეთესობისკენ. ამრიგად, პრობიოტიკებით მდიდარ ფერმენტირებულ საკვებს 'ენთუზიაზმით უწოდებენ ახალ სამკურნალო საშუალებას', - ამბობს ლუისი.

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

რაც პრობიოტიკებს საოცრად აქცევს ნაწლავის ჯანმრთელობასა და საჭმლის მონელებას, არის ის ფაქტი, რომ ისინი ცოცხალი ბაქტერიებია. 'სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ისინი მხოლოდ მუცელში არ სხედან მოხმარების შემდეგ, არამედ ისინი სამუშაოდ მიდიან, ხელს უწყობენ ნაწლავის ბაქტერიების და კუჭის მჟავების დაბალანსებას, ფერმენტების გამოყოფას', - ამბობს კრები. ეს ფერმენტები ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, რაც ჩვენს ორგანიზმს უადვილებს ტოქსინების აღმოფხვრას და საკვები ნივთიერებების მოპოვებას და ათვისებას. პრობიოტიკები ასევე ხელს უწყობენ ინფექციის თავიდან აცილებას, ამცირებენ შებერილობას და ანთებას და გავლენას ახდენენ ჩვენს ტვინის გამოყოფაზე ჰორმონებზე, რაც გავლენას ახდენს ჩვენს განწყობაზე .

ფერმენტირებული საკვების ერთადერთი რთული ნაწილია იმის ცოდნა, თუ რა არის ეს (და როგორ უნდა მიირთვათ). აქ შემოდის შემდეგი სასურსათო სია.

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

რა უნდა ჭამოს (და როგორ)



1. იოგურტი და კეფირი

თასი იოგურტი

გეტის სურათები
ცოცხალი ნამდვილი კეფირი შემქმნელის

ცოცხალი ნამდვილი კეფირი შემქმნელის 29 დოლარი Მაღაზია

არ იცით კეფირი? კრები მას აღწერს, როგორც „ფერმენტირებული რძის პროდუქტი (ძროხის, თხის ან ცხვრის რძე), ისევე როგორც სასმელი იოგურტი“. როგორც კეფირი და იოგურტის გარკვეული სახეობები მდიდარია კალციუმით და მაგნიუმით, ასევე ფერმენტებით და პრობიოტიკებით. ”რეგულარულად მოხმარების შემთხვევაში, ამ პროდუქტებს შეუძლიათ განკურნება და მიზანმიმართული ნაწლავის პრობლემები, როგორიცაა ნაწლავის გაღიზიანებული დაავადება , კანდიდა და ცუდი მონელება ”- ამბობს კრები.

ჩვენ არ ვსაუბრობთ იმ შაქრიან ხილის ბოლოში იოგურტზე. ”ხელმისაწვდომი ვარიანტებიდან მოიძიეთ პროდუქტები, რომლებიც მიიღება ბალახით შესანახი ძროხისგან და შაქრის შემცველობით, მაგალითად, ისლანდიური იოგურტი, ბერძნული სტილის იოგურტი და ორგანული კეფირი ”- ამბობს კრები.

გემრიელი და მარტივი ფერმენტირებული საუზმეზე გაეცანით კეფირის შესანიშნავი რეცეპტი (რომელიც შეიცავს დარიჩინის დამატებით საჭმლის მომნელებელ სარგებელს).

2. კომბუჩა

ჯანმრთელობა ადე კომბუჩა

არა, კომბუჩა არ არის მხოლოდ მოდური სასმელი ჯანმრთელობის კაკლისთვის. იგი მზადდება დადუღებული შავი ჩაისა და შაქრისგან (ჩვეულებრივ ლერწმის შაქარი ან თაფლი). 'დუღილის შემდეგ, კომბუჩა გაზიანი ხდება და უზრუნველყოფს ა ბაქტერიების მდიდარი კოლონია, B ჯგუფის ვიტამინებთან, ფერმენტებთან და პრობიოტიკებთან ერთად - ამბობს კრები. ”საჭმლის მონელების გაუმჯობესებასთან ერთად, კომბუჩას გულშემატკივრები აცხადებენ, რომ ის ასევე ზრდის ენერგიას, აცილებს სხეულს და უკეთეს იმუნიტეტს უწყობს ხელს.” სარგებლის მისაღებად, სცადეთ კვირაში რამდენიმე დღე გამოიყენოთ 16 უნცია თქვენს დიეტაში. ათობით ბრენდი არსებობს, მაგრამ დარწმუნდით, რომ მოძებნეთ უფრო მცირე ჯგუფში დამზადებული ორგანული ინგრედიენტები.კრები გირჩევთ ბრენდს ჯანმრთელობა-ადე , რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ Whole Foods და სხვა სასურსათო მაღაზიები მათი გამოყენებით მაღაზიის ლოკატორი .

3. კიმჩი

ქიმის ქილა

გეტის სურათები
ვანგის კორეის კონსერვები Kimchi

ვანგი კორეული დაკონსერვებული კიმჩი 10 დოლარი Მაღაზია

'კიმჩი არის კორეული კერძი, რომელიც მზადდება ბოსტნეულის, კომბოსტოს ჩათვლით, სანელებლებით და სუნელით', - ამბობს კრები. ”ანტიოქსიდანტებისა და პრობიოტიკების მაღალი დონის გამო, კიმჩი განიხილება, როგორც ნაწლავის საწინააღმდეგო, კიბოს საწინააღმდეგო საკვები ” კიდევ უკეთესი, ფერმენტირებულ მდგომარეობაში ბოსტნეულის მიღება 'საშუალებას გვაძლევს, რომ მათზე წვდომა გვქონდეს [როდესაც] შენარჩუნდება მათი საკვები ნივთიერებების მაღალი სიმკვრივე', - ამბობს ლუისი.

ჩვენი საყვარელი გზა კიმჩის საჭმელად არის აურიეთ ან რამენის თასი. (შეამოწმეთ ეს მარტივია კიმიჩი რამენის რეცეპტი )

4. პრობიოტიკების დამატებები

Nue Co დაისვენეთ გაბერილი კუჭით

კომპანია Nue Debloat Food Prebiotic 55 დოლარი Მაღაზია

კრებსის თანახმად, ”ფერმენტირებული ცილის ფხვნილები და ბარები შედარებით ახალია ფერმენტირებული ლანდშაფტისთვის. ამასთან, მოელი, რომ უფრო მეტ მოსავალს ნახავ “. ამ მცენარეულ დამატებებზე სარგებელი ის არის, რომ ისინი უზრუნველყოს როგორც პრობიოტიკები, ასევე ცილა ლაქტოზას აუტანლობის გამწვავების გარეშე ან შრატის მგრძნობელობა. ”დუღილის პროცესით, ცილის ფხვნილები და ბარები უფრო ადვილად ითვისება, რაც ორგანიზმს ნაკლებ მუშაობას მოითხოვს საკვებ ნივთიერებების ათვისებისთვის”, - ამბობს კრები. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მოძებნეთ პროდუქტები, რომლებიც არ შეიცავს შაქარს, გლუტენს და შემავსებლებს, მაგალითად ზემოთ.

5. ტემპე

ტემპე

გეტის სურათები


კულტურები ჯანმრთელობისთვის ტემპეს კულტურა 8 დოლარი Მაღაზია

Tempeh შეიძლება ასე ლამაზად არ გამოიყურებოდეს, მაგრამ ძალიან კარგია მრავალმხრივი საკვები, რომელიც მზადდება დადუღებული სოიოსგან. Tempeh შეიძლება გარდაიქმნას სხვადასხვა კერძებად, მათ შორის უგემრიელესი შემწვარი კერძები და დამაჯერებელი ვეგანური ბეკონი. Მიუხედავად დაპირისპირება ვარ , დიეტოლოგების უმეტესობა თანახმაა, რომ ზომიერად მიირთმევენ, ეს აბსოლუტურად შეიძლება იყოს ჯანსაღი დიეტის ნაწილი.

6. ღვინო

ჭიქა წითელი ღვინო

გეტის სურათები

ძალიან ნუ აღელდებით: ჩვენ არ გირჩევთ, რომ ვარდის ბოთლი ყოველ საღამოს ჩამოაგდოთ. მაგრამ ვინმეს ცხოვრებაში დიდი საჭმლის მონელების შესაძლებლობა აქვს ალკოჰოლს. Როგორ? 'ზოგიერთ შემთხვევაში, დუღილის პროცესი რეალურად ქმნის დამატებით საკვებ ნივთიერებებს', - ამბობს ლუისი. ”ალკოჰოლური სასმელების შემთხვევაში, B ვიტამინის სინთეზი დუღილის პროცესის ნაწილია.” ეს ნიშნავს, რომ ოთხი უნცია ღვინო კვირაში რამდენჯერმე უზრუნველყოფს 'B ჯგუფის აუცილებელ ვიტამინების მიკროდოზას', გარდა პრობიოტიკების სარგებლობისა.

შემდეგი, არ გამოტოვოთ ექვსი მარტივი რამ შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი სხეულის დეტოქსიკაციისთვის 24 საათში .

ᲤᲐᲥᲢᲝᲑᲠᲘᲕᲘ ᲠᲩᲔᲕᲔᲑᲘ

გირჩევთ