იცით რომელი ყავის შემწვარს აქვს ყველაზე მეტი კოფეინი?
ყველა სხვა რამ თანაბარია, მსუბუქ შემწვარს უფრო მეტი კოფეინი ექნება ვიდრე მუქი შემწვარი.
ნეიტ შტაინერი (შეცვლილი) / ვია commons.wikimedia.orgეს იმიტომ, რომ ლობიოს მოხალვის პროცესი იწვევს კოფეინის გამოდევნას.
შეეხეთ GIF– ის დასაკრავად ან პაუზისთვის შეეხეთ GIF– ის დაკვრის ან პაუზისთვისD Dinneen / ვია commons.wikimedia.org
მუქი შემწვარი უფრო მეტ დროს იღებს და უფრო მაღალ ტემპერატურას იყენებს, ვიდრე მსუბუქს. ორივე ფაქტორმა შეიძლება გამოიწვიოს კოფეინის დაკარგვა.
განსხვავება არც თუ ისე დიდია. ერთი შესწავლა დაუმწიფებელი და ძლიერ შემწვარი ლობიოს შედარებამ აჩვენა კოფეინის შემცველობაში მხოლოდ 5.4% სხვაობა.
ალექს კასპრაკი BuzzFeed / Via HomePixel / Thinkstock– ისთვისდაფქვა, ხარშვის მეთოდი და გარემო, სადაც ლობიო გაიზარდა, ასევე გავლენას ახდენს კოფეინის დონეზე.
შეეხეთ GIF– ის დასაკრავად ან პაუზისთვის შეეხეთ GIF– ის დაკვრის ან პაუზისთვისშემოწმებულია / ვია youtube.com
რაც შეეხება იმას, რასაც ჩვენ ვაკონტროლებთ, რეალური საკითხი გემოვნებაა.
დაუმუშავებელი ყავის მარცვლები მართლაც საზიზღარ გემოს იძენს.
შეეხეთ GIF– ის დასაკრავად ან პაუზისთვის შეეხეთ GIF– ის დაკვრის ან პაუზისთვისცენტრალური კომედია
ყავის 'მარცვლები' მართლაც მხოლოდ თესლია არაბული ყავა მცენარე, ნაპოვნია მის ნაყოფში. პრობლემა ის არის, რომ ეს თესლი გახდის საშინელი, საშინელი გემოვნების ჯოის ჭიქას. ეს არის ჩვენი ლობიოს გამოწვის მიზეზი.
ლობიოს მოხალვა მათ საშუალებას აძლევს გაიარონ რთული რეაქციები, რომლებიც წარმოქმნიან ყავისფერ ფერებს და უამრავ არომატულ ქიმიკატს.
შეცვლილია დან ბოლინგერისგან / ვია en.wikipedia.org
მოყავისფრო ფერი არ მოდის, როგორც ბევრ სხვა შემთხვევაში, ჟანგვისგან (მაგალითად, ვაშლის შეწითლებისას). ამის ნაცვლად, ეს მოდის რაღაც რასაც ეწოდება Maillard რეაქცია. მეილარდის რეაქციები არის რეაქციების ფართო ჯგუფი, რომელიც წარმოიქმნება შაქრისა და ამინომჟავების სითბოსთან ერთად.
რეაქციები წარმოქმნის ასობით ქიმიკატს, რომლებიც შემდეგ იშლება მრავალ სხვა რთულ ქიმიკატად, რომელთაგან ბევრი შეიცავს გამორჩეულ არომატს.
დედააზრი: ძალიან ნუ იდარდებთ თქვენს მიერ არჩეული შემწვარი კოფეინის შემცველობაზე. კოფეინში განსხვავება უმნიშვნელო იქნება იმ განსხვავებასთან შედარებით, რასაც თქვენ განიცდით გემოვნებაში.
შეეხეთ GIF– ის დასაკრავად ან პაუზისთვის შეეხეთ GIF– ის დაკვრის ან პაუზისთვისმაღალი სიჩქარის სისტემები / ვია youtube.com
